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田螺怎么做好吃?
1、把田螺放入清水里，加入一勺食盐和植物油浸泡2个小时，将田螺不停的抓洗揉搓，清洗干净，其实买田螺时老板已经处理过一次了，再一次让田螺吐脏去污排出一部分泥沙和杂质，多清洗几遍，清洗干净吃起来放心。 大葱切成葱片，生姜也切片，大蒜对半切开，放入盘中备用。 再准备适量的花椒、八角、香叶和适量的干红辣椒。
2、田螺用水洗掉泥污。 把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住，或装进蛇皮袋子里。 用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。 把田螺淘洗干净后倒入清水盆里，滴入少许香油，精盐养两天让其吐净肚内赃物。 干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里，煮开后在锅里泡1小时。
3、清洗田螺盐水香油浸泡：将剪好的田螺放入水中，加入两勺盐、几滴香油，浸泡30分钟。盐水能起到杀菌作用，香油可使田螺吐出体内杂质。面粉搓洗：换清水后，加入两小勺面粉，反复搓洗田螺。面粉具有吸附性，能去除田螺表面的黏液和污垢。
4、田螺肉质鲜嫩，味道鲜美，但要做得入味且无腥味，需要掌握一些技巧。
5、要做出好吃的炒田螺，可按以下步骤操作：准备食材核心食材：田螺适量。调味料：盐、老抽、八角、桂皮、香叶、姜、蒜蓉、豆瓣酱、火锅底料、辣椒粉、啤酒、辣椒圈、紫苏，用量可根据个人口味调整。处理田螺将田螺夹掉屁股并收拾干净，去除泥沙和杂质，确保食用安全。
口味田螺的做法
配料：姜一小块、大蒜三瓣、葱三根、辣椒10颗、水500毫升、油200毫升 调料：料酒30克、豆瓣酱15克、盐30克、味精15克、大料（桂皮、八角、花椒、香叶、孜然粒）30克 爆炒田螺的做法 步骤1 田螺提前浸泡一天，放小半勺盐帮助吐沙，中间勤换两三次水。
口味田螺的做法如下：食材准备 田螺 750克香叶 5片八角 5颗桂皮 若干花椒 若干干辣椒 若干紫苏叶 若干蒜（可选）盐、豆油（或生抽替代）制作步骤 预处理材料将田螺清洗干净，香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、紫苏叶等香料备齐，蒜可根据个人口味选择是否添加。
口味紫苏嗦螺是一道香辣爽口、鲜味浓郁的长沙特色小吃，以田螺为主料，搭配紫苏、辣椒等调料烹制而成，汤汁浓郁还可拌面。以下是具体做法：食材准备主料：田螺500克（提前吐沙处理）。辅料：紫苏叶1把、干辣椒5-8个、小米椒3-5个、姜1块、蒜5瓣、葱2根、八角1颗、桂皮1小块、香叶2片。
食材准备田螺 100 只左右（直径与一毛硬币相近最佳，便于入味和清洗）朝天椒 适量（根据口味调整辣度）大蒜 一头（切碎或拍扁）生姜 约 20 克（切片或切丝）处理田螺放养去泥沙田螺长期生活在泥沙中，需先放养 3-5 天：将田螺放入清水中，每天换水一次。
请教田螺的做法?(我们这边也称嗦螺)
1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。麻辣田螺的制作材料：主料：福寿螺。
2、要烧制好吃的嗦螺，可以参考以下两种做法：川味辣炒田螺 准备材料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，以及姜米、蒜米、葱花各适量。调料需要色拉油250克，酱油10克，料酒50克，还有味精、盐和白糖适量。 制作步骤： 田螺先淘洗干净，然后入炒锅用水烧沸捞起，去掉头部包壳。
3、前期处理（关键！） 选螺与吐沙 选择鲜活螺蛳（田螺或石螺），清水养1~2天（水中加几滴香油或盐），中途换水3~4次，彻底吐净泥沙。用刷子刷洗外壳，剪掉螺尾（方便吸食和入味）。 焯水去腥 冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮2分钟捞出，冲凉水洗净，沥干备用。
4、嗦螺最入味的做法是连壳炒制，加入紫苏叶并充分焖煮，使汤汁渗透至螺肉内部。 具体操作如下：食材准备：田螺500g、紫苏叶50g、姜少许、小红椒5个、干辣椒7个、葱少许、蒜少许、蚝油2勺、盐适量、生抽少许。处理田螺：田螺买回后放入水中，滴几滴油静置数天，使其吐净泥沙。
5、小田螺（嗦螺）的做法如下：食材准备田螺 2斤辣椒 200g葱姜蒜 适量香叶、八角 适量小米辣、干辣椒、泡椒 适量食用油、酱油、醋、米醋、烧酒 适量食盐 适量 处理田螺吐泥沙：将田螺放入清水中，加盐浸泡，重复换水3次，确保田螺吐净泥沙。剪尾部：用老虎钳剪掉田螺尾部，便于入味和食用。
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文章不错《田螺的做法大全（田螺的做法视频）》内容很有帮助