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糖醋鱼的做法
1、鲤鱼洗净，在鱼鳃下横切一刀，鱼尾出横切一刀，从中间抽出鱼线，去除鱼的土腥味。 鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。 淀粉打入两个鸡蛋，加四勺清水调成面糊，均匀的抹在鱼身上。
2、锅中倒入足量油，烧至八成热（约180℃）。手提鱼尾，先将鱼头部分浸入油中，再缓慢放入整条鱼，中火炸至定型后翻面，炸至两面金黄酥脆（约8-10分钟），捞出控油。炸配菜用剩余的油将洋葱丝、尖椒丝、胡萝卜丝（如有）快速过油，约30秒至断生，捞出控油备用。
3、糖醋鱼的简单做法如下：食材准备 主料：鲜活鲤鱼1条（约1000-1500克，草鱼、罗非鱼、鳜鱼等可替代）。调味料：番茄酱2大勺、大葱10克、生姜5克、大蒜5克、白酒1小勺、料酒1小勺、盐3/2小勺、胡椒粉1/2小勺、白糖适量、陈醋适量、味精少许、干淀粉适量、熟油1汤匙、食用油足量。
4、糖醋鱼 用料 鲤鱼1条；干淀粉适量；番茄酱适量；泰式甜辣酱适量；糖适量；盐适量；葵花籽油适量 做法 鲤鱼一条，不要选太大的，太大了锅装不下。做的时候清洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分，去掉鱼身两边的腥线，然后在鱼身上斜切花刀，花刀要打的深一点，但是别切断了，炸出来才会明显。
难怪饭店里的糖醋鱼那么好吃,大厨教你正宗做法
1、把大葱切成小段，生姜切成薄片放入装有鱼块的盆中，再加入2克食盐，2克胡椒粉，10克料酒去腥，抓拌均匀，腌制15分钟。
2、【糖醋鲤鱼】首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净。然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、生姜一小块切成丝，大葱白一段，切成马蹄片，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟，给鱼去腥码味。
3、第一种糖醋汁的调配很简单，也很好的记忆，只要记住“12345”即可。
4、第三种调法： 特色调料：使用浓缩橙汁、浓缩柠檬汁增加风味。 主要调料：20克浓缩橙汁、20克浓缩柠檬汁、60克番茄酱、200克白糖、80克白醋、150克水。 制作步骤：先用少量水稀释番茄酱，再加入所有调料搅匀，使用时在油锅中熬至浓稠拉丝即可。适用于糖醋里脊、糖醋鱼等菜品，味道酸甜可口且丰富。
5、或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。 糖醋鱼 主料：鲤鱼 调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤 做法： 将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。
糖醋鱼怎么做
鱼去麟、腮和内脏，清洗干净，在鱼身上横切几刀，易熟易入味，备好食材。 调配糖醋汁，按照一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺纯净水的比例调配。
鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。 淀粉打入两个鸡蛋，加四勺清水调成面糊，均匀的抹在鱼身上。油锅大火，炸到鱼肉外皮金黄定型，捞出控油装盘。
食材准备 鱼：300g（建议选择肉质紧实的鱼类，如草鱼、鲈鱼，处理时需去鳞、内脏并洗净）。调味料：糖、醋（比例建议1：1，可根据口味调整）、少量辣椒、姜丝、蒜苗。处理食材 姜切丝，蒜苗、辣椒切段备用。烹饪步骤 煮糖醋汁：锅中加水，放入糖和醋，煮开后转小火熬至糖融化，形成基础糖醋汁。
糖醋鱼块的正确做法是什么?
1、鱼去鳞、去内脏洗净，切掉头尾，沿脊骨片下两片鱼肉，再斜刀切成3厘米左右的块。用料酒、盐、白胡椒粉、姜片、葱段抓匀，腌制15分钟去腥入味。 调糖醋汁 碗中加入番茄酱、白糖、醋、生抽、清水、少许盐，搅拌均匀备用（喜欢更红亮的可加少许老抽）。
2、腌制好的鱼肉沥干水分，加入适量生粉（玉米淀粉或土豆淀粉均可），均匀裹粉至表面干爽。锅中倒入食用油（量需没过鱼块），烧至5-6成热（约150℃），转小火放入鱼块炸制。炸至两面金黄且外壳酥脆（约3-5分钟），捞出沥油备用。若想减少用油量，也可用平底锅煎至两面金黄。
3、正宗糖醋鱼块的做法步骤如下： 准备食材 主料：草鱼肉约700克。 辅料：盐1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。 处理鱼肉 将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。
4、糖醋鱼块的做法如下：准备食材 主料：鲤鱼或草鱼 调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤、料酒、花生油 制作工艺 处理鱼： 将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。 每隔约3厘米距离，先直剞，再斜剞，使鱼肉呈网状。
5、糖醋鱼块酸甜可口，制作步骤如下：准备食材草鱼 500 克 鸡蛋 1 个 淀粉 适量 料酒 1 茶匙 酱油 2 茶匙 醋 1 茶匙 白糖 3 茶匙 番茄酱 适量 处理鱼块将草鱼切成大小均匀的块状，清洗干净后沥干水分。
酸甜可口的糖醋鱼的正宗做法是什么?
1、正宗糖醋鱼的制作方法如下：食材准备选用新鲜活鱼（如草鱼、鲤鱼），确保鱼肉鲜美。准备调料：醋、糖、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、淀粉，以及熟芝麻或葱花（用于点缀）。处理鱼肉将鱼清洗干净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃。切成块状或片状，便于入味。用料酒、生抽和盐腌制15-20分钟，使鱼肉充分吸收调料。
2、酸甜可口的糖醋鱼的做法如下：准备食材 主料：草鱼1000克 辅料：青椒30克、洋葱100克、大葱10克、姜8克 调料：江米酒20克、酱油10克、白砂糖20克、醋15克、盐2克、香油2克、淀粉10克、植物油20克 制作步骤 处理鱼： 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后，在鱼身两面各划数刀，以便入味。
3、腌制鲫鱼姜切片，葱切丝，塞入鱼身划刀处和鱼肚内。撒盐，淋料酒，腌制30分钟。腌制后取出葱姜，倒掉多余汤汁。裹淀粉在腌制好的鲫鱼表面均匀拍上干淀粉，确保鱼身干燥，便于炸制时定型。炸制鲫鱼锅中倒入花生油，油温升至5-6成热（约150℃），放入鲫鱼中小火慢炸。
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