本文目录一览：
- 1、东坡肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 2、东坡肉的做法视频
- 3、东坡肉的来历以及东坡肉的做法
- 4、红如玛瑙,嫩如豆腐的东坡肉有什么简单而且比较美味的做法?
- 5、东坡肉的做法
- 6、不加糖的东坡肉怎么做
东坡肉的家常做法大全怎么做好吃视频
1、东坡肉的家常做法如下：食材准备 五花肉 300克黄酒 2勺春笋 200克高汤 200毫升八角 1个花椒 7-10颗生抽 1勺鸡精 适量胡椒粉 适量植物油 500克姜末 1勺红曲粉 2克葱 3-4根盐 少量酱油 1勺香叶 2片桂皮 1小片水 适量制作步骤 预处理五花肉五花肉皮朝下放入锅中烙至表皮微焦，洗净后切成3×3厘米的方块。
2、食材准备 五花肉 500g（肥瘦相间为佳）黄酒 800ml（替代清水）香葱 1把、生姜 1块生抽 3勺、老抽 2勺冰糖 2勺制作步骤 预处理五花肉 五花肉整块与清水入锅，煮沸后继续煮5分钟，捞出冲洗干净。切成正方形大块，用棉线将每块肉捆绑成四方块，防止焖煮时松散。
3、东坡肉的家常做法如下：食材准备 五花肉 1000克黄酒 500克八角 2粒姜 5-8片冰糖 10颗葱 几段盐 少量生抽 半碗花椒 1把老抽 1/3碗桂皮 一片制作步骤 处理五花肉 将五花肉切成大方块。冷水下锅煮5分钟左右，捞出沥干水分备用。铺底料 在汤锅中依次整齐摆放葱段和姜片。将五花肉皮朝下整齐码入锅中。
4、东坡肉的家常做法如下：食材准备 五花肉 4块食用油 适量葱、姜 适量奶卤汁 适量蚝油 适量黄豆酱油 1勺八角、干辣椒 适量冰糖、鸡精、味精、料酒 适量炖肉料包 1个制作步骤 处理五花肉将五花肉洗净，锅中倒入适量食用油，待油温升至五成热时，放入五花肉。炸至五花肉表面呈虎皮状，捞出控油备用。
5、家常版东坡肉做法如下：食材准备五花肉 500克小葱 20克生抽 8克老抽 3克盐 2克鸡精 2克姜块 6克八角 2克十三香 3克冰糖、料酒、糖色（需提前炒制）适量 制作步骤预处理五花肉 将五花肉切成4-5厘米见方的方块，用棉绳十字绑紧（防止炖煮时散开）。
东坡肉的做法视频
东坡肉最正宗的做法如下：原料：五花肉600-650G、葱80G、姜80G、老抽5G、生抽15G、盐巴适量、冰糖20G、八角2枚、桂皮一块、老黄酒150G。准备好不要钱的五花肉。（不要带骨头的哟）如下图所示。凉水下锅焯水出血沫，捞出清洗干净，让肉完全冷却，改刀切成四方块。
用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入4勺生抽、2勺老抽、4勺冰糖水和100ml花雕酒，倒入没过肉块的温水。盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中。
东坡肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶煮开。
东坡肉正宗做法如下：主料：五花肉1斤。辅料：生抽150ml、黄酒250ml、冰糖50g、姜片适量、葱适量。选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。
东坡肉的来历以及东坡肉的做法
东坡肉做法： 五花肉切约4x4cm的方块，冷水下锅焯水，煮出血沫捞出洗净。 把葱姜蒜放入砂锅，再放入五花肉，猪皮朝下。 放入生抽、老抽、料酒、糖、红枣。 加清水没过猪肉，大火煮开盖上锅盖，转小火焖煮1小时。 给肉翻面，猪皮朝上，再次焖煮，30分钟。然后大火收汁即可。
切片装盘：取出炖好的东坡肉，晾凉后切成薄片，摆放在盘中。捞出葱姜蒜和调料，将汤汁浇在肉片上，淋上少许热油，撒上切碎的青蒜即可。东坡肉色泽红亮，口感酥烂，肥而不腻，入口即化，是一道集美味与文化于一体的传统名菜。通过了解其历史故事和详细做法，我们可以更好地品味这道佳肴的独特魅力。
红烧肉和东坡肉都有肥而不腻的特点，但口感和味道有所不同。红烧肉口感软，甜中带咸；东坡肉口感更酥烂，甜度更高。 烹饪方法：红烧肉先炒后炖，加入酱油、糖、料酒等调料。东坡肉注重炖煮，长时间慢炖使调料渗入肉内，达到酥烂、醇厚的效果。 地域文化背景：红烧肉在全国流行，各地做法略有差异。
红如玛瑙,嫩如豆腐的东坡肉有什么简单而且比较美味的做法?
1、五花肉切块捆扎：将五花肉切成大小均匀的方块，用绳子将每块肉缠起来，防止后续烹饪过程中肉块散开。焯水去腥：把捆扎好的五花肉凉水下锅，加入适量料酒、葱段和姜片，水开后焯水3分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除肉的腥味和血水。
2、东坡肉好吃又简单的做法如下：首先，准备好食材，包括五花肉、料酒、生姜、葱段、冰糖等。五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的肉质才会鲜嫩多汁。接着，将五花肉切成大小适中的方块，用沸水焯水去除血水和腥味，然后捞出沥干水分备用。接下来是关键的炖煮步骤。
3、选择猪肉：东坡肉一般选用五花肉，要选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的东坡肉才会更加入味。切块处理：将猪肉切成大小适中的块状，一般是3-4厘米见方的大小，这样可以使肉更容易入味，烹饪时也更加均匀。焯水：将切好的猪肉块放入冷水中，加热至水开后焯水，去除血水和腥味。
4、东坡肉做好看又好吃且肥而不腻的做法如下：选材与准备 选择五花肉：最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的口感最为完美。焯水与切块：五花肉与清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净，切成正方形大块，并用棉线将每块肉捆绑好，以便成型。
东坡肉的做法
1、东坡肉做法： 五花肉切约4x4cm的方块，冷水下锅焯水，煮出血沫捞出洗净。 把葱姜蒜放入砂锅，再放入五花肉，猪皮朝下。 放入生抽、老抽、料酒、糖、红枣。 加清水没过猪肉，大火煮开盖上锅盖，转小火焖煮1小时。 给肉翻面，猪皮朝上，再次焖煮，30分钟。然后大火收汁即可。
2、预处理肉：肉块焯水后，皮扎孔，抹老抽油炸至起泡。叠蒸：肉块皮朝下铺碗底，盖梅菜，淋酱汁（腐乳1块+蚝油1勺+糖1勺），蒸5小时。倒扣：滤出汤汁勾芡，肉倒扣盘中浇汁。 南乳东坡肉风味关键：用广式红腐乳调味，色泽红亮。做法：腌肉：肉块用南乳2块+南乳汁1勺+五香粉1小勺腌30分钟。
3、红烧肉和东坡肉都有肥而不腻的特点，但口感和味道有所不同。红烧肉口感软，甜中带咸；东坡肉口感更酥烂，甜度更高。 烹饪方法：红烧肉先炒后炖，加入酱油、糖、料酒等调料。东坡肉注重炖煮，长时间慢炖使调料渗入肉内，达到酥烂、醇厚的效果。 地域文化背景：红烧肉在全国流行，各地做法略有差异。
4、作为江南传统名菜，东坡肉以酥烂香糯、色泽红亮著称，其核心工艺在于“慢火焖炖”与酒香调和。根据不同地区的改良与家庭烹饪需求，主要衍生出以下三种经典做法：传统杭帮做法 源自杭州的官方版本，强调形色兼备。
不加糖的东坡肉怎么做
干辣椒1个（可不加）香葱5克 处理五花肉：五花肉切方块，放入沸水中加料酒焯5分钟，捞出洗净后修整好形状。调味与蒸制：将修整好的五花肉放入炖盅内，加入米酒、豆豉、生抽、老抽、红糖、干辣椒，再放入适量香葱段。
首先，我们需要选择五花三层的五花肉一斤，现将它们切成若干块，用蒲草去捆绑好。然后焯水，撇去浮沫。再抄一遍水，将猪肉和肉汤，放入坛子中。这时，我们只需放入老抽酱油。全凭酱油调味，所以先猛火开锅，然后大火烧开，转成小火慢慢炖。切记在制作的过程当中，一定不要放糖。
把肉切块然后放水里抄一下。由于家里来人比较急忘记拍照啦。这是已经炒好放在平底锅里煎肉皮的图片，把所有肉皮朝下小火把皮煎一下，吃起来的时候口感会更好。 然后放上冰糖炒一会，再放上大料陈皮香叶葱姜蒜煸炒一会。
正宗的东坡肉源自北宋文学家苏东坡（苏轼），其特点是色泽红亮、肥而不腻、酥烂入味，带有浓郁的甜酒香。
东坡肉要做得好吃，需注重选材、腌制、蒸制等关键环节，具体做法如下：食材准备主料：精选肥瘦相间的五花肉，这是东坡肉口感软糯、肥而不腻的基础。辅料：姜、老抽、糖、料酒、葱、香菜，姜和葱用于去腥增香，老抽调色，糖提鲜，料酒去腥，香菜用于摆盘装饰。
东坡肉怎么做 东坡肉怎么做 东坡肉的制作方法是怎样的？ 制作东坡肉的原材料有：五花肉500克。 调料：葱段50克，白糖35克，黄酒 150克，姜块20克，酱油50克。制作方法：将猪五花肉刮洗干净，切成方块， 放在沸水锅内煮5分钟，取出洗净。
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文章不错《东坡肉的做法视频（东坡肉的做法视频讲解）》内容很有帮助