本文目录一览：
- 1、红烧平鱼的做法
- 2、红烧平鱼怎么做?
- 3、红烧平鱼的家常做法
- 4、红烧平鱼的做法-红烧平鱼如何做好吃
- 5、肉嫩鲜美红烧平鱼
红烧平鱼的做法
1、红烧平鱼做法如下：食材准备 平鱼约500克葱3-4棵姜3-4片大蒜3瓣桂皮一小片八角1个生抽3汤匙老抽2汤匙料酒2汤匙醋4汤匙糖1汤匙热水约700毫升淀粉、盐、食用油适量制作步骤 处理平鱼将平鱼去除内脏并清洗干净，在鱼身两侧斜切菱形花刀，便于入味。倒入料酒和少许盐，均匀涂抹鱼身腌制15分钟，去腥增底味。
2、肉嫩鲜美的红烧平鱼做法如下：食材准备 平鱼 3条淀粉 20克姜 1块大蒜 1头小葱 6棵油 20克黄酒 20克酱油 30克蚝油 20克盐 2克小米辣 3个（可选）热水 1碗 处理步骤 清洗与改刀平鱼去内脏、鱼鳃及腹内黑膜，里外冲洗干净后擦干表面水分。在鱼身两侧各划两刀（花刀），便于入味。
3、红烧平鱼的做法如下：食材准备 平鱼 1只葱 半根姜 3-4片蒜 3-4瓣干辣椒 1小截盐 半勺白砂糖 2平勺料酒 2汤勺生抽 1勺红烧酱油 1勺醋 半勺淀粉面粉混合粉 适量大料 少许 方法步骤 处理平鱼剪掉鱼鳍和尾巴，剖开鱼腹清理内脏，重点去除黑膜（腥味来源）。在鱼身两侧划菱形斜刀，便于入味。
4、红烧平鱼的做法：准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜。平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花。将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用。开火，锅内倒入油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制。
红烧平鱼怎么做?
红烧平鱼做法如下：食材准备 平鱼约500克葱3-4棵姜3-4片大蒜3瓣桂皮一小片八角1个生抽3汤匙老抽2汤匙料酒2汤匙醋4汤匙糖1汤匙热水约700毫升淀粉、盐、食用油适量制作步骤 处理平鱼将平鱼去除内脏并清洗干净，在鱼身两侧斜切菱形花刀，便于入味。倒入料酒和少许盐，均匀涂抹鱼身腌制15分钟，去腥增底味。
红烧平鱼的做法：准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜。平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花。将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用。开火，锅内倒入油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制。
红烧平鱼的制作步骤如下： 准备食材： 平鱼3条。 洋葱300克。 盐、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒酱适量。 处理平鱼： 将平鱼洗净，用盐和料酒腌渍一段时间，以便入味。 煎平鱼： 在油锅中将腌渍好的平鱼煎至熟透，两面金黄。 准备洋葱： 将洋葱洗净，切成块状备用。
红烧平鱼的家常做法
红烧平鱼做法如下：食材准备 平鱼约500克葱3-4棵姜3-4片大蒜3瓣桂皮一小片八角1个生抽3汤匙老抽2汤匙料酒2汤匙醋4汤匙糖1汤匙热水约700毫升淀粉、盐、食用油适量制作步骤 处理平鱼将平鱼去除内脏并清洗干净，在鱼身两侧斜切菱形花刀，便于入味。倒入料酒和少许盐，均匀涂抹鱼身腌制15分钟，去腥增底味。
肉嫩鲜美的红烧平鱼做法如下：食材准备 平鱼 3条淀粉 20克姜 1块大蒜 1头小葱 6棵油 20克黄酒 20克酱油 30克蚝油 20克盐 2克小米辣 3个（可选）热水 1碗 处理步骤 清洗与改刀平鱼去内脏、鱼鳃及腹内黑膜，里外冲洗干净后擦干表面水分。在鱼身两侧各划两刀（花刀），便于入味。
平鱼去头，剖开腹部去除内脏及黑膜，用清水冲洗干净。在鱼身两侧各划两刀（便于入味），放入容器中。加入2勺料酒、20粒花椒、少许盐，抓拌均匀后腌制30分钟。裹蛋液煎炸 将鸡蛋打散成蛋液，平鱼腌制后沥干水分，两面均匀裹上蛋液。锅中倒入花生油，烧至六成热（约160℃），放入平鱼中火煎炸。
红烧平鱼的做法如下：食材准备 平鱼 1只葱 半根姜 3-4片蒜 3-4瓣干辣椒 1小截盐 半勺白砂糖 2平勺料酒 2汤勺生抽 1勺红烧酱油 1勺醋 半勺淀粉面粉混合粉 适量大料 少许 方法步骤 处理平鱼剪掉鱼鳍和尾巴，剖开鱼腹清理内脏，重点去除黑膜（腥味来源）。在鱼身两侧划菱形斜刀，便于入味。
红烧平鱼的做法-红烧平鱼如何做好吃
1、处理平鱼将平鱼去除内脏并清洗干净，在鱼身两侧斜切菱形花刀，便于入味。倒入料酒和少许盐，均匀涂抹鱼身腌制15分钟，去腥增底味。准备辅料与调味汁 葱打成葱结，姜、蒜切片，八角和桂皮备用。小碗中混合生抽、老抽、料酒、醋、糖，搅拌均匀成调味汁。煎鱼定型用厨房纸擦干腌制好的平鱼水分，两面薄涂淀粉防止粘锅。
2、在鱼身两侧各划两刀（花刀），便于入味。裹淀粉鱼身两侧均匀撒一层玉米淀粉，薄薄一层即可，静置2分钟。准备配料小葱切段，大蒜切半，姜切片备用。烹饪流程 煎鱼煎锅倒少许油，油温热时放入平鱼，中火加热至鱼身变硬、能轻松脱离锅底后再翻面。煎至两侧微焦黄后，淋入黄酒，利用蒸汽去腥增香。
3、红烧平鱼的做法：准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜。平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花。将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用。开火，锅内倒入油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制。
4、在鱼身两侧各划两刀（便于入味），放入容器中。加入2勺料酒、20粒花椒、少许盐，抓拌均匀后腌制30分钟。裹蛋液煎炸 将鸡蛋打散成蛋液，平鱼腌制后沥干水分，两面均匀裹上蛋液。锅中倒入花生油，烧至六成热（约160℃），放入平鱼中火煎炸。煎至两面金黄（约1-2分钟，根据火候调整），捞出备用。
5、炖煮收汁放入平鱼，加开水至鱼身一半高度（避免水量过多）。大火煮沸后，用勺子将汤汁反复浇在鱼身上，2-3分钟后翻面继续煮。尝汤调整咸淡，待汤汁浓稠即可关火。关键提示 去腥：黑膜必须彻底清除，腌制时加花椒可增强去腥效果。煎制：裹粉后轻放锅中，避免翻动过频导致鱼皮破碎。
6、红烧平鱼的制作步骤如下： 准备食材： 平鱼3条。 洋葱300克。 盐、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒酱适量。 处理平鱼： 将平鱼洗净，用盐和料酒腌渍一段时间，以便入味。 煎平鱼： 在油锅中将腌渍好的平鱼煎至熟透，两面金黄。 准备洋葱： 将洋葱洗净，切成块状备用。
肉嫩鲜美红烧平鱼
肉嫩鲜美的红烧平鱼做法如下：食材准备 平鱼 3条淀粉 20克姜 1块大蒜 1头小葱 6棵油 20克黄酒 20克酱油 30克蚝油 20克盐 2克小米辣 3个（可选）热水 1碗 处理步骤 清洗与改刀平鱼去内脏、鱼鳃及腹内黑膜，里外冲洗干净后擦干表面水分。在鱼身两侧各划两刀（花刀），便于入味。
选材：选择新鲜的平鱼，新鲜的平鱼肉质鲜嫩，口感更佳。在购买时，要注意观察鱼的眼睛、鳃和皮肤，新鲜的鱼眼睛应该是明亮的，鳃是红色的，皮肤有光泽。处理鱼：将平鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后用清水冲洗干净。在处理鱼的过程中，要注意保持鱼的完整性，避免鱼肉破损。
红烧平鱼是一道江浙菜肴，以鲜美的平鱼为主料，配以姜、葱、蒜等调料，经过烹制后，鱼肉鲜嫩，汁浓味美，香气扑鼻，是一道深受人们喜爱的美食佳肴。
红烧平鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香味而受到人们的喜爱。要烹饪出鲜香入味的红烧平鱼，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的平鱼，新鲜平鱼的肉质鲜嫩，鳞片紧密，眼睛明亮，没有异味。准备：将平鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。
红烧平鱼的做法如下：食材准备 平鱼 1只葱 半根姜 3-4片蒜 3-4瓣干辣椒 1小截盐 半勺白砂糖 2平勺料酒 2汤勺生抽 1勺红烧酱油 1勺醋 半勺淀粉面粉混合粉 适量大料 少许 方法步骤 处理平鱼剪掉鱼鳍和尾巴，剖开鱼腹清理内脏，重点去除黑膜（腥味来源）。在鱼身两侧划菱形斜刀，便于入味。
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文章不错《红烧平鱼的做法（红烧平鱼的做法和步骤）》内容很有帮助