本文目录一览：
- 1、红烧牛肉的家常做法
- 2、家常红烧牛肉做法(冰鲜的)
- 3、家常土豆红烧牛肉的做法
- 4、红烧牛肉怎么做?
- 5、家常红烧牛肉的做法
红烧牛肉的家常做法
牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。 锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。 然后放入牛肉块炒。 然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。 加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。 炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。
牛腩肉清水浸泡1小时，泡出血水后切成3厘米见方的小块。冷水下锅，加葱段、姜片、2勺料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出牛肉用热水冲洗干净（避免肉质发柴）。炒制糖色 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化呈焦糖色（注意火候，避免过深发苦）。迅速倒入牛肉块，翻炒至表面均匀裹上糖色。
家常红烧牛肉软烂入味，做法如下：食材准备牛腩600克，葱、姜适量，冰糖12粒，八角1粒，桂皮、香叶、花椒、山楂干、红干椒适量。处理牛腩牛腩肉清水浸泡1-2小时，泡出血水后切成3-4厘米见方的小块。
家常红烧牛肉的做法如下：准备食材 牛肉 200克姜 10克葱 10克蒜 10克冬瓜 10克 处理牛肉 浸泡去血水：将牛肉提前用冷水浸泡，去除血水以减少腥味。焯水：将浸泡后的牛肉冷水入锅，加热至沸腾后捞出，用清水冲洗干净。
家常红烧牛肉做法(冰鲜的)
1、使用冷冻牛肉或市场现宰的“热鲜肉”（血水较多）。想做汤底清爽的红烧牛肉，或对腥味敏感。方法：冷水下肉，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗。可不焯水的情况：优质冰鲜牛肉（如谷饲牛腩），且计划用重调料（豆瓣酱、花椒等）压制腥味。
2、一：买一瓶卤汁，把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血水，冲洗干净，倒卤汁，放牛肉块，煮开后转小火，卤煮大概四十分钟，用筷子扎进去不出血，关火。带汁浸泡半天左右，放凉，切小条，下油锅炸至表面干爽，捞出来，装碟，伴上椒盐小碟。
3、牛肉一块儿，切成条儿，放入适量糖和姜粉用手抓匀，蒜薹洗净切成段儿。加入酱油，用筷子搅拌均匀（以酱油全部吸附在肉上为宜），静置20分钟，然后加入淀粉和植物油搅拌均匀。
4、制作方法：冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟 将牛肚斜切成条状 锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可上菜。
5、牛肉去腥的方法：选材新鲜：选择新鲜的牛肉是去除腥味的关键。清炖牛肉尤其需要新鲜的食材。调料处理：烹饪时加入适量的姜和花椒，可以有效去除牛肉的腥味。同时，避免放太多盐，以免味淡显腥。烹饪方式：对于冰箱里冻过的牛肉，建议制作成红烧牛肉等口味较重的菜品，以掩盖腥味。
家常土豆红烧牛肉的做法
做法锅中放水，水中放入料酒，葱，姜，将牛肉放入焯水去腥。牛肉捞出后冲洗干净油热放入冰糖熬化至焦糖色将牛肉放入翻炒一会上色放入桂皮，八角，香叶，姜，蒜，料酒，加水，牛肉大火转小火炖一个小时放入切好的土豆块和胡萝卜块放入白胡椒，鸡精，盐，煮15分钟。
将牛肉切成块状。加入料酒、姜片、盐，腌制10分钟。焯水去腥 将腌制好的牛肉焯水，去除血水，方便后续炖煮。爆炒增香 用豆瓣酱爆炒牛肉，使肉味更香浓。炖煮入味 加入土豆块，加水没过食材，中火炖煮30分钟。最后5分钟转大火收汁，使汤汁浓稠。出锅装盘 将炖好的土豆红烧牛肉盛出，即可享用。
牛肉洗净切块，加入料酒、生抽腌制10分钟。配菜切配 土豆、胡萝卜去皮切块，西红柿切块，洋葱切条，葱姜蒜切末备用。炒制牛肉 热锅倒油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入腌制好的牛肉翻炒。倒入八角、料酒、少许生抽，炒至牛肉上色均匀。加入配菜 放入洋葱丝、西红柿块，翻炒至西红柿软化（可用锅铲捣压）。
红烧牛肉怎么做?
红烧牛肉用牛腩或牛腱子部位比较好。牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。红烧牛肉的烹饪技巧放少量醋，会使肉变得酥烂、口感糯。选牛腩牛腱子不要太肥。一次性加够水，添水要添热水。家里有糖尿病人，可用红烧酱油着色。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。
牛肉是我们日常生活中比较常见的食材，味道好，营养丰富，不过想吃到酥烂的牛肉，往往需要花去大把的时间和精力，因为牛肉劲道，不容易炖烂。今天就给大家介绍一种非常好吃的做法，红烧牛肉。做法非常简单，味道却非常的好。
红烧牛肉的做法如下：食材 牛肉 250克洋葱 1个干辣椒 适量彩椒 适量食用油 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量方法/步骤 处理牛肉将250克牛肉解冻后，用滚刀法切块。焯水去血沫将牛肉块放入凉水中，直接上锅小火加热。待水未完全沸腾前（水面出现大量血沫时），将肉捞出装盘备用。
家常红烧牛肉的做法
牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。 锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。 然后放入牛肉块炒。 然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。 加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。 炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。
家常红烧牛肉软烂入味，做法如下：食材准备牛腩600克，葱、姜适量，冰糖12粒，八角1粒，桂皮、香叶、花椒、山楂干、红干椒适量。处理牛腩牛腩肉清水浸泡1-2小时，泡出血水后切成3-4厘米见方的小块。
家常红烧牛肉的做法如下：食材准备：牛腩肉600克，葱、姜适量，冰糖12粒，八角1粒，桂皮、香叶、花椒、山楂干、红干椒适量。处理牛腩：将牛腩肉用清水浸泡，泡出血水后切成均匀小块。焯水去腥：锅中加清水、葱姜、料酒，放入牛腩块煮沸，撇净浮沫后捞出，用热水冲洗干净。
家常红烧牛肉的做法如下：食材准备 牛腩600克葱、姜适量冰糖12粒八角1粒桂皮、香叶、花椒、山楂干、红干椒适量生抽3勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1勺食盐1勺、香菜适量制作步骤 处理牛腩 牛腩肉清水浸泡1小时，泡出血水后切成3厘米见方的小块。
红烧牛肉的家常做法如下：食材准备 牛肉 500克葱 10克、姜 10克、大蒜 5克八角 2个、香叶 2片、草果 3克、桂皮 1个郫县豆瓣 20克、料酒 10毫升、生抽 5毫升、盐 5克、糖 2克处理牛肉 牛肉洗净后放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
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文章不错《红烧牛肉的家常做法（红烧牛肉的做法步骤详解）》内容很有帮助