牛肚怎么洗才能干净 牛肚怎么洗才能干净没有味
方法一： 使用盐和醋：先用颗粒状的盐将牛肚里外反复搓揉，去除大部分粘液和污物。 加醋去异味：再加入23两醋继续搓揉，进一步去除异味。 清水洗涤：用清水洗涤一遍后，再用盐、醋搓揉一次，最后用清水洗两遍。可加一点苏打中和酸味。牛肚怎么洗才能干净没有味 牛肚怎么洗才能干净
1、初步冲洗：买回来的牛肚先用流水冲掉表面脏东西，找个大盆加清水，把牛肚放进去搓洗两遍，把明显的杂质处理掉。
2、面粉或小苏打搓洗：牛肚沥水后，撒上一大把面粉或小苏打，仔细搓揉5分钟，特别是褶皱部位，面粉能吸附黏液和异味，搓完再用温水冲净。
3、白醋或柠檬水浸泡：接一盆清水，倒小半碗白醋或挤一个柠檬汁，把牛肚放进去泡15-20分钟，酸性物质能有效去腥除味，泡完冲洗一下就没那么大味儿了。
4、翻面清洗：如果牛肚内侧有肥油或残留物，可以小心翻过来，剪掉多余的油脂，再用面粉搓一遍内侧，确保彻底清洁。
5、焯水定型：洗净后冷水下锅，加几片姜、一段葱，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟捞出，这样既能进一步去味，也让牛肚口感更好。
6、最后冲洗：焯完的牛肚用温水冲一遍，摸一下没有滑腻感就行，这时候牛肚干净没异味，可以直接用来做菜啦！
注意：洗的时候尽量戴手套，避免手接触异味；如果异味较重，可重复步骤2和3。
相关问题解答
1、牛肚怎么洗才能彻底去腥啊？
我一般先用流水冲掉表面的脏东西，然后撒上粗盐和面粉，使劲搓洗5分钟（两面都要搓），面粉能吸附黏液，盐能去腥，搓完再用清水冲干净，重复2-3次，基本就没异味了！
2、洗牛肚要不要用开水烫？
得烫！但别直接下锅煮，冲洗完的牛肚，用沸水焯3-5分钟（加点料酒、姜片），捞出来用刀刮掉表面那层黄膜，脏东西和异味就去掉一大半了，注意别烫太久，不然口感会变硬。
3、洗好的牛肚怎么保存？
如果一次用不完，洗完的牛肚沥干水分，切块分装进保鲜袋，冷冻能放1个月，下次用直接解冻焯水就行，别反复解冻，会影响口感。
4、有没有快速去味的懒人方法？
可以试试白醋+小苏打！冲水后的牛肚用白醋泡10分钟（去腥），再加小苏打搓洗（去黏液），最后冲干净，适合赶时间的人，但传统方法洗得更彻底些～
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评论列表（3条）
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本文概览：牛肚怎么洗才能干净 牛肚怎么洗才能干净没有味方法一： 使用盐和醋：先用颗粒状的盐将牛肚里外反复搓揉，去除大部分粘液和污物。 加醋去异味：再加入23两醋继续搓揉，进一步去除异味。...
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